1.老窑老酒简介
老窑老酒是指使用传统窑烧和手工酿造工艺所制造出的美酒。这种酒质地醇厚、香气浓郁，远远超过市场上那些加工过程复杂的酒类。与现代工艺酿造出的威士忌、白酒相比，老窑老酒更加具有浓郁的文化底蕴和文物价值，也是传统文化遗产的重要组成部分。
2.老窑工艺的传承
老窑酒，先有窑，后有酒。老窑酒这个名字中早已经蕴含了酿酒工艺的关键词，窑。窑的建造需要专业的技术和特殊的材料，同时，还需要从移动和分组到装填和烧制这么一系列繁琐的程序，确保窑内燃烧充分、不泄漏、烧出均匀的热量。而且，老窑酒制作的“窑”一般都是附属于家庭的，也就是说，无论从传承与制作的角度，老窑酒都需要通过家族、师徒等方式来保证。在中国，也有很多酒厂从现有老窑酒家庭中拉去了工匠及窑炒技艺，以传承和继承这一文化艺术。
3.手造老酒的酿造方式
老窑老酒使用的是高粱、小麦、大麦等原料，在制作过程中需分清是主副原料。在窑内，制作周期一般是3-6年，需要经常巡视，察看窑内温度、湿度等情况，确保酵母正常发酵。制作完成后，酒需要在橡木或红木桶内陈年，时间一般为5年以上。最终，我们能品尝的才是那浓郁、醇厚的老窑酒。
4.老窑老酒的文化魅力所在
不仅酒本身带有浓郁的文化底蕴，甚至是酒制作的过程和酒杯的文化都非常有趣。比如说，在酿酒时，老师父会用麻袋放在窑口，这是为了让窑灰防止渗水和温度波动；再比如酒杯，很多人喝老窑酒时喜欢使用象贝壳一样的小玩意，若稍稍斟酌下微雕，可以品味到历史传承的深远意义。藏家收藏的老窑老酒，也往往会成为价值连城的文物，并有着较好的保值和升值空间。
